纯素美食｜百合鸡头米甜汤
图片中的百合芯很像小莲花，有木有？
鸡头米很适合做甜汤，另有鸡头米桂花甜汤食谱如下∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106828639/
【鸡头米小科普】
鸡头米，即新鲜的芡实，果子呈球形，顶尖凸起，形状如鸡头。
水八仙之一，有“白如莲子，细如珍珠”的比喻。
鸡头米（芡实）含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分、树脂等，具有补脾止泻、开胃止渴、固肾养精等作用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
鸡头米很适合做甜汤，另有鸡头米桂花甜汤食谱如下∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106828639/
【鸡头米小科普】
鸡头米，即新鲜的芡实，果子呈球形，顶尖凸起，形状如鸡头。
水八仙之一，有“白如莲子，细如珍珠”的比喻。
鸡头米（芡实）含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分、树脂等，具有补脾止泻、开胃止渴、固肾养精等作用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 百合 | 50克 |
| 鸡头米 | 50克 |
| 黄冰糖 | 25克 |
| 纯净水 | 800克 |
纯素美食｜百合鸡头米甜汤的做法
准备食材。
百合一瓣瓣剥开洗净，处理掉发黄的部分。
中间的芯可以不掰开，煮开后会像莲花一样打开哦?
锅中倒入水和冰糖。
将水煮沸。
加入洗净的新鲜鸡头米(一般买到的是冰鲜的，需要拆开包装稍微清洗一下)，煮3-5分钟。
?一般说新鲜鸡头米煮半分钟即可，但是我觉得煮半分钟鸡头米还是太硬，久煮一下会软一点。大家可以根据自己喜欢的口感调整煮鸡头米的时间。
加入百合。
再次煮沸即可。
?百合不要久煮，很容易熟。
盛出，撒上一点干桂花，晶莹剔透，好像白莲和莲子?
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