原料：牛肉糜，韭黄，小青菜，黄豆芽，饺子皮，宽面

先把牛肉糜里加蚝油、葱姜水、盐、糖、白胡椒粉、生抽、香油搅拌上劲备用。

韭黄洗干净沥干切小粒，小青菜、黄豆芽去根冲洗干净沥干备用。

先包牛肉韭黄饺子，我不会打褶，捏一下就好。

烧一大锅开水，等水开的时候可以先准备调料碗，在碗里放生抽、香醋、香油。

水开了先放小青菜，等小青菜差不多熟了再放入黄豆芽，稍微煮一会就可以先捞出来备用。

就用这个开水煮饺子，等水开了先放入饺子，水开饺子浮起的时候加一碗冷水，这样的动作要3次。

在第3次加冷水前先把面放进去搅散以防粘连。

等水再开的时候，先把饺子捞出来沥干放在调料碗里。

等面煮到喜欢的硬度就捞出沥干放在饺子上。

在面上放上烫熟的小青菜和黄豆芽，再放上蒜泥和辣椒面。

拿个小锅烧点油等冒烟了直接淋在辣椒面上就好了。

听着滋滋啦啦的声音，辣椒香、蒜香、油香一下子冲入鼻腔，稍微拌一下，先来个牛肉韭黄饺子，再来一大口面，加倍的快活！