韭菜虾皮儿卷煎饼
最近在微信视频号里面看到一个《老饭骨》视频号，看到几位国宴大师研究的几样菜。这道小吃适合傍秋吃，今天下午趁着没啥事，买了几张杂面煎饼，两样咸菜，小把韭菜，半斤虾皮，半拉猪头肉，两碗高粱米水饭，试试做做，味道真还不错。
用料
| 韭菜 | 150克 |
| 虾皮 | 300克 |
| 煎饼 | 5张 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆油 | 50克 |
| 盐 | 若干 |
| 鸡精 | 若干 |
| 蚝油 | 1勺 |
韭菜虾皮儿卷煎饼的做法
韭菜切沫，稍微细碎一些也没问题。
把炒锅烧热，小火焙干虾皮，虾皮烧热直到冒出水汽。
煎饼剪断。
把焙干的虾皮和韭菜沫拌在一块。
大葱切三段，油烧热，烧出葱油。
将盐，蚝油，鸡精放里慢慢将油呲馅里，油一点点倒，一点点和，避免糊锅。
猪头肉切片。
咸菜装盘。
将馅拌匀了。
准备完毕。
把韭菜虾皮，咸菜，猪头肉卷煎饼里。
就高粱米水饭。
别提有多香。
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