黏高粱面炸糕(空气炸锅版)
最爱吃各种黏的东西,粽子,黏玉米,蒸黏团子,年糕,汤圆,尤其是我们老家的黄米面炸糕,虽然油炸食品不怎么健康,热量又高,但是还是很难割舍,如果有机会吃到,我能吃5-6个。
用料
粘高粱面 | 1000克 |
自制红枣豆馅 | 200克 |
黑芝麻汤圆馅芯 | 适量 |
开水 | 适量 |
胡麻油 | 一点点 |
黏高粱面炸糕(空气炸锅版)的做法
老规矩,粗粮都是开水和面!面会和的比较滋润好成型,口感好!
粘高粱面还是有点黏的,黏手黏盆子黏筷子。
用手很容易团成一个大面皮。
放一大勺子的自制无糖带核红枣金丝豆馅。
这个是网上买的黑芝麻汤圆芯子,非常的香,也非常的甜,对于我来说在少放点糖,大概6-7分糖就更完美!
同事从老家带来的胡麻油,颜色黄亮亮的,非常适合炸东西,上色非常的完美!胡麻就是亚麻,高温炒熟的胡麻籽榨出来的油香味浓郁,颜色黄亮,叫胡麻油,低温炒熟或是生榨出来的胡麻油叫亚麻籽油。低温的亚麻籽油营养价值更高一点,里面的α-亚麻酸含量为53%,在人体内可转化为DHA和EPA,有很好的保健作用。
4个大个子的是豆馅,2个小个子是黑芝麻馅,其实油倒多了,用一点点涂抹均匀就可以的!放到空气炸锅里面,开炸了,高温,25分钟!然后,满意地搓搓手等待!
时间到了,打开看一下,怎么还没有油炸食品的感觉呀!!!时间是不是不够呢,又加了15分钟!再次打开就是这样的结果,都爆开了,熟是熟了,就是皮太硬了,根本不是油炸糕嘛!失败,失败!
6个小怪物,很容易就派发完了,全部被吃掉!大家倒是没说难吃,如果用油锅炸会更加美味!我们老家饭店有买的,叫红糕。
小贴士
没有空气炸锅,还是借同事的,想着要是油少热量低的炸糕该多完美啊!只能说是有些东西省略不得,没有油的油炸食品就是一个怪样子。