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河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:56 • 阅读：7958
不用发酵！！不用复炸！！
不同地方叫法不一样，反正就是越薄越脆，芝麻是灵魂，香香脆脆，配上一碗鸡蛋汤或者胡辣汤，给啥都不换
河南加油????????

这个是配比：300g面粉+1个鸡蛋+3g盐+芝麻随意放+水（大概110-120g）

天冷的时候我也是直接用水管里的凉水，揉成面团，如果觉得不好揉，可以醒发一会儿（20-30分钟）

用料

面粉两小碗
鸡蛋1个
黑芝麻适量
白芝麻也可以
盐适量

河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法

  1. 鸡蛋会使炸出来的东西酥
    黑芝麻好看，白芝麻一样香
    盐增味

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤1

  2. 先倒少量水（凉水）搅成絮状，四周还有些干面粉，看起来水少，待揉一会儿就知道了，刚刚好

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤2

  3. 揉成面团就行了

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤3

  4. 分成几个大小一样的剂子，方便一会儿擀完叠在一起切片
    也可以一张一切，随心

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤4

  5. 来个慢动作——擀薄

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤5

  6. 几张叠在一起切的，在上面洒层面粉，防粘，切完非常好分开，切成你喜欢的形状

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤6

  7. 菜籽油炸东西香
    油热，丢进去就漂浮起来就好

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤7

  8. 一次不要丢太多，来不及翻面，油温高，20多秒就熟了

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤8

  9. 这个样子其实有点过了，捞出来颜色会变的更重

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤9

  10. 微黄就翻面，翻完就捞出来控油倒入盆里，整个过程你就闲不住?

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤10

  11. 这就是成品色

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤11

  12. 边炸边吃开心

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤12

  13. 十分钟做好的鸡蛋汤，美哉美哉

    河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法 步骤13

小贴士

1.油温高，熟的快，否则特别吸油
2.记得微黄就好，炸过了口感会苦
3.如果把握不了，可以丢2.3片自己找感觉
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