爱乐薇樱桃酸奶冰淇淋脆皮杯
用料
| 冰淇淋部分 | |
| 奶油200 克 | |
| 酸奶50克 | |
| 牛奶 50克 | |
| 糖 50克 | |
| 蛋黄 2个 | |
| 柠檬汁少许 | |
| 脆皮杯部分 | |
| 蛋白 50克 | |
| 黄油 50克 | |
| 低粉 70克 | |
| 糖40克 | |
| 柠檬汁 少许 | |
| 新鲜大樱桃 300克（含装饰） |
爱乐薇樱桃酸奶冰淇淋脆皮杯的做法
准备好所用食材
黄蛋中加入几滴柠檬汁和10克白糖搅打至微微发白。
50牛奶加入锅中烧至起小泡，趁热倒入上步打好的蛋黄中并快速搅拌，然后小火搅拌煮至浓稠（要一直快走搅拌啊），放凉待用。
奶油中加入40克糖打至七八分，像上图这样就可以了。
先把50酸奶加入凉凉的蛋黄液中拌匀，再加入打好的奶油搅拌均匀，最后倒入去籽的樱桃盖好放入冰箱冰冻3一4个小时。
然后制作脆皮杯，蛋白中加入几滴柠檬汁和50克白糖搅打至白糖融化就可以了。
打好是这样，不用打发。
加融化好的黄油拌匀。
筛入低筋面粉。
搅拌顺滑。
装入裱花袋方便操作。
锅中挤入适量面糊，煎至两面微微发黄，趁热放在倒扣的玻璃杯上用手往下定型成杯装，凉凉装入袋中。
小脆皮杯
脆皮甜筒
加入冰淇淋装饰一下吧！
