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零难度传统港式芒果布甸

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7950
?童年回忆的港式芒果布甸 从小吃到大
小时候去茶楼饮茶 必定会点一个芒果布甸
现在的茶楼几乎都没有芒果布甸了?

怀念童年的味道 趁着芒果季开始 动起手来 学阿妈话斋：自给自足 丰衣足食?

用料

芒果肉300g
淡奶油120g
黑白淡奶或三花淡奶120g
砂糖70g
水150g
吉利丁片12g

零难度传统港式芒果布甸的做法

  1. 芒果去皮去核后净肉需要300g 取150g切丁

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤1

  2. 吉利丁片+水泡软 水不要倒掉

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤2

  3. 泡好的吉利丁水+砂糖加热至糖和吉利丁融化即可 不要沸腾 放一旁待凉

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤3

  4. 淡奶油+淡奶+150g芒果

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤4

  5. 用料理机打成细腻状

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤5

  6. 加入凉却的吉利丁糖水 剩下的芒果丁拌匀

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤6

  7. 取一个盆加大量冰块和水 把布甸液坐在盆里不停地搅拌降温 搅拌至稍浓稠即可

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤7

  8. 盛入模具中 轻震模具消除气泡 送入冰箱冷藏5小时或以上 脱模

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤8

  9. 芒果味浓郁?

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤9

  10. 嫩嫩滑滑的?

    零难度传统港式芒果布甸的做法 步骤10

小贴士

布甸坐在冰水盆里搅拌降温的作用是让布甸液快速变浓稠 这样倒入模里可有效防止里面的芒果丁沉入底部 可以把芒果丁均匀分布
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