童年记忆中的
小时候第一次吃这种老式鸡蛋糕好像是在上小学时,有一次家里来亲戚,亲戚带来的,那是我第一次吃,吃的连鸡蛋糕的油纸都舔的一干二净,一包鸡蛋糕也就为数不多的十几个,我和妹妹每天都吃,没2天就吃完了,那时候家里穷,妈妈日常也不舍得买给我们吃,只能自己在心里回味,后来长大一些,上了初中我跟同学周末自己上街玩,妈妈会给我10块钱。我
每次都要跑去蛋糕房买几个老式鸡蛋糕吃。到现在都还是很喜欢这种老式鸡蛋糕的味道!
菜谱所用蒸烤箱是凯度TD PRO双热风蒸烤箱,能蒸能烤,双热风技术是凯度独创、升温快,不用预热即可烘烤,食物受热均匀,烘焙玩家一定要入一款试试,烘焙效率翻倍。想入同款蒸烤箱的可戳下面链接购买哦~
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.6f9a7cc89HZA8j&id=559771706359&skuId=4618916285028&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%BF%AD%B6%C8
配方大约可以做12杯,我今天用6个鸡蛋翻倍做的
每次都要跑去蛋糕房买几个老式鸡蛋糕吃。到现在都还是很喜欢这种老式鸡蛋糕的味道!
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配方大约可以做12杯,我今天用6个鸡蛋翻倍做的
用料
凯度TD PRO双热风蒸烤箱 | 1台 |
食材 | |
鸡蛋 | 3个(每个带壳60克 |
绵白糖 | 50克 |
牛奶 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 75克 |
白芝麻 | 适量 |
器具 |
?童年记忆中的?美味‼️老式鸡蛋糕的做法
鸡蛋和牛奶打入无水无油的盆中,加入绵白糖,隔热水用电动打蛋器打发,温热的水会让全蛋打发快一些,稳定些
打发至可以画出8字,而且不会马上消失的状态
筛入低筋面粉,翻拌至无干粉状态,千万不要画圈哦,会消泡导致蛋糕不蓬松!也不要过度翻拌,看不到干粉即可
最后加入玉米油翻拌均匀,一定要从底部翻拌。防止玉米油沉底
蛋糕糊倒入纸杯中
蛋糕送入凯度TD PRO双热风蒸烤箱中层,由于这款凯度TDpro做到了无需预热即可烘烤,直接送入蒸烤箱打开烘烤热风模式
调整到160℃烘烤25分钟左右
时间到出炉!双热风功能,可以做到让每一个鸡蛋糕烘烤时色泽均匀哦!
香喷喷!吃一个。仿佛能回到无忧无虑的小时候!
掰开看看,内里绵软可口哦!
小贴士
如果用普通烤箱烘烤还是需要提前预热10分钟左右哦!烘烤时间和温度可以适当调整一些!
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