冷藏法快速出膜一次发酵大吐司
有天我们家号称00后小废材的我侄女要我教她烤面包，要求是简单能成事，没有揉面机，全凭五指山的她成功了，当然下图是我烤的，视频教她做的，冷藏法出膜的吐司，我差点忘记这种简单省事的方法，早上起来把面团拌好冷藏，下午三点拿出来整个出全膜15分钟，一次发酵60分钟，烤60分钟，哥哥放学刚好吃上热乎的，妹妹也超会啃着吃，撕着吃，这一个吐司在我们家是绝对撑不到早餐的，下次应该一次烤两?
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 牛奶➕鸡蛋 | 165克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
冷藏法快速出膜一次发酵大吐司?的做法
除酵母和黄油外的材料放入料理机
拌成湿面团，不用揉，就是把上述的材料拌成面团，我是戴手套直接拌的
然后封上保鲜膜放冰箱冷藏，最少冷藏2小时以上，一般最好是前一晚放冰箱第二天直接做，我是早上拌好冷藏下午3点开始做的，冷藏面团的目的是让面团起筋，起筋的面团就很劲道容易出膜，
冷藏面团足够长的时间后准备拿出来前，把酵母用10克的牛奶化开
冷藏好的面团加入酵母
揉面机5分钟就出粗膜了
加入黄油
10分钟出全膜，冷藏法出膜真的很省事，成功率也很高
揉好的面团分成3份
擀开
做卷盖膜静置10分钟
静置好的面团竖着擀成长50厘米左右的长条
卷起
放入吐司盒，我们这只做一次发酵，不必纠结，一样好吃
盖膜烤箱38度发酵
发成8分或者9分满都行
预热烤箱155度烤50~60分钟
前10分钟注意看上色情况加盖锡纸
大吐司就做好了
拉丝不成问题
组织光亮细腻
直接撕着吃
我们家哥哥的大直男吃法，别整花里胡哨的三明治，就喜欢抹上花生酱➕荷包蛋
放学到家直接开吃
我们家小妹妹也喜欢吃
我也喜欢这么吃，流心蛋花生酱，只要不考虑热量?
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