鸡蛋打散，稍微放点盐，搅匀，起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼

盛出，切成块备用

木耳泡发去根蒂，撕成小块

青红椒洗净切碎备用

葱蒜切碎备用

糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水调和，兑成汁

再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香

放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀

后倒入兑好的汁，搅拌，烧开

放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可