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芒果椰奶冻

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7953
对象特别喜欢吃~经常做,这次找不到以前用的菜谱了,就根据自己口味记录一下!用量直接用的一罐椰奶!哈哈哈可能比较多。可以分享给朋友家人!我没有用奶油或者炼乳因为想骗自己低卡一点?哈哈哈!但是糖?的量还摆在那!??

用料

吉利丁粉28g
牛奶400克
椰奶400克
细砂糖80克
芒果3个
清水小半碗
椰蓉少许

芒果椰奶冻?的做法

  1. 准备食材~吉利丁粉我是用的superstore买的!一小袋7g,用28g方便hhh

    芒果椰奶冻?的做法 步骤1
  2. 将牛奶和椰奶过筛到碗里

    芒果椰奶冻?的做法 步骤2
  3. 准备一小碗冷水大概130g左右

    芒果椰奶冻?的做法 步骤3
  4. 把吉利丁粉化开,放在旁边备用。等几分钟,正好先做下一步。要是没全部化开可以再多加一点水。

    芒果椰奶冻?的做法 步骤4
  5. 准备一个小奶锅,再把椰奶牛奶倒进去,开小火加热偶尔翻一翻免得底部太热结成奶皮~一定要小火哦~

    芒果椰奶冻?的做法 步骤5
  6. 过两分钟加入糖搅拌至融化~

    芒果椰奶冻?的做法 步骤6
  7. 在过两分钟用小勺出来用手指试试水温比体温高一点点,锅壁有一点冒气的时候就可以关火了~
    如果比体温低一点就还要一分钟!
    加入吉利丁!搅拌至完全融化!然后放在旁边放凉备用!(大概半个小时)

    芒果椰奶冻?的做法 步骤7
  8. 这时候可以处理芒果啦,把芒果切成小块。

    芒果椰奶冻?的做法 步骤8
  9. 用自己喜欢的容器装起来!
    如果想自己挖着吃可以直接放在碗里!如果想切成小块 先把碗下面铺一层保鲜膜~方便脱模!
    记得用稍微扁平一点的容器!这样芒果就有他发挥的空间了!

    芒果椰奶冻?的做法 步骤9
  10. 放到冰箱冷藏一晚上或者四个小时以上。
    想快速食用的可以冷冻半小时。
    ⚠️根据容器高低调整时间
    有塑料袋的可以直接提出来,然后取一张新的保鲜膜放在案板上翻个个!

    芒果椰奶冻?的做法 步骤10
  11. 这时候当然要吃得有仪式感啦!切成小块然后在撒上椰蓉!

    芒果椰奶冻?的做法 步骤11
  12. 或者裹上椰蓉!

    芒果椰奶冻?的做法 步骤12
  13. 或者撒上满满的椰蓉然后拿出来挖着吃!

    芒果椰奶冻?的做法 步骤13

小贴士

1. 牛奶椰奶水比糖的量为10:1 (这个甜度大概是奶茶50%糖-70%糖的量)
2. 如果加热的水不高于体温 吉利丁是不会融化的!
3. 一定要稍微放凉一点再放芒果,不然芒果?会烫坏!