五花肉洗净切块，凉水下锅 焯血沫。

煮沸大概5-10分钟左右。

捞出洗净，控出水份。千万要控出水，要么下锅会砰油的，炸到身上烫死了。所以千万注意。

葱姜蒜，冰糖。

锅中烧油，5成热，改小火加入冰糖，融化变色。

放入五花肉两边煎制金黄。

加入葱姜蒜炒香。

加入老抽，生抽，料酒，炒出颜色。

加入500毫升水，开锅转小伙炖制20分钟。

加入鹌鹑蛋翻炒，放入盐调味。再加入300毫升水开锅小伙炖制40分钟即可。

40分钟后翻炒一下。装盘。

撒点葱花装饰。真的草鸡超级好吃，肥肉都是入口即化。