韭菜择好洗净切小段，鸭蛋（老家鸭蛋新鲜没有腥味就没加白酒了）打散加丟丟水（个人觉得不加水鸭蛋太浓太厚不容易打散）和丢丢盐（为了更入味）。图忘拍请忽略。

热锅倒比平时多的油，八分热时下韭菜调成小火炒半分钟，加丟丟丟盐炒两下再大火倒入已打好的蛋液。图忘拍请忽略。

美味如此简单。