颜值高口感美妙的雪花酥
深更半夜,二宝睡的正香,我也已经睡了一觉,起床开始创建我的第一个菜谱,全当记录一下,有想做的厨友可以参考参考。
先发一下感慨哈!不知不觉,来“下厨房” 已经好几年了,感谢厨房君创建的这个平台,让我这个厨房小白蜕变成如今的美食痴狂者,尤其喜欢烘焙,大家都深有体会,一入烘焙深似海,败的东西实在太多了?两个家两个厨房,塞得满满当当的,大到烤箱,小到各种各样的蛋糕面包模具,都是双份的买,为的就是不管在哪儿住,随时想吃就能动手做。在这里也结识了好多志同道合的厨友, 能够相互学习交流,下班一有 空就会不自觉的打开“下厨房” ,欣赏大家做的美食,这已然成为了一种习惯。唯有爱与美食不可辜负!2018,爱继续,美食继续! 回到正题上哦! 之前从来没创建过菜谱,总觉得创建菜谱麻烦,得静下心来写,上班忙下班回来围着俩娃转已经够忙的了,从来没想着要创建自己的菜谱,这回是真爱上这款雪花酥了,想要记录一个,分享给大家。牛轧糖几乎每年都会做上几次,去年开始流行雪花酥,这几天琢磨着做了几次 ,发现减少饼干用量,加入大量的各种各样的水果干,内容丰富,颜色漂亮,口感绝佳,酸、甜、软、糯、脆 等等说不上来的感觉,所以标题我用了“美妙” 二字,大家做完慢慢体会哈?
先发一下感慨哈!不知不觉,来“下厨房” 已经好几年了,感谢厨房君创建的这个平台,让我这个厨房小白蜕变成如今的美食痴狂者,尤其喜欢烘焙,大家都深有体会,一入烘焙深似海,败的东西实在太多了?两个家两个厨房,塞得满满当当的,大到烤箱,小到各种各样的蛋糕面包模具,都是双份的买,为的就是不管在哪儿住,随时想吃就能动手做。在这里也结识了好多志同道合的厨友, 能够相互学习交流,下班一有 空就会不自觉的打开“下厨房” ,欣赏大家做的美食,这已然成为了一种习惯。唯有爱与美食不可辜负!2018,爱继续,美食继续! 回到正题上哦! 之前从来没创建过菜谱,总觉得创建菜谱麻烦,得静下心来写,上班忙下班回来围着俩娃转已经够忙的了,从来没想着要创建自己的菜谱,这回是真爱上这款雪花酥了,想要记录一个,分享给大家。牛轧糖几乎每年都会做上几次,去年开始流行雪花酥,这几天琢磨着做了几次 ,发现减少饼干用量,加入大量的各种各样的水果干,内容丰富,颜色漂亮,口感绝佳,酸、甜、软、糯、脆 等等说不上来的感觉,所以标题我用了“美妙” 二字,大家做完慢慢体会哈?
用料
黄油 | 50克 |
棉花糖 | 180克 |
德运奶粉(无糖的全脂奶粉,别用脱脂的,脱脂奶粉没有奶香味) | 50克 |
水果干(芒果干、杏干、水蜜桃干、草莓干、蔓越莓干、冻干草莓干等) | 140克 |
坚果(脱皮开心果和杏仁) | 80克 |
台湾小奇福饼干 | 120克 |
用具 | 不粘锅和硅胶铲 |
颜值高口感美妙的雪花酥的做法
称量好各种食材备用
黄油切块儿放入不粘锅
待黄油完全融化,倒入棉花糖,切记一定小火?不停搅拌。
棉花糖完全融化的状态
倒入奶粉,这一步可以关火,慢慢搅匀。
奶粉完全跟棉花糖融合的状态
倒入水果干和坚果(水果干和坚果一定要提前混合)
紧接着倒入小奇福饼干搅拌
搅拌成这个样子就可以了
趁热戴一次性手套塑型,一定要带手套哦!防止烫伤!
这是整形好的样子
可以借助不沾烤盘和高温油纸或高温油布塑型,我在这里教大家一种方法,在没有烤盘和油纸的情况下,可以用案板,切记案板上要提前撒上奶粉,否则后果不堪设想,沾一案板,雪花酥拿不下来了,案板也没法儿要了。?
塑型好趁热放案板上,用手按压瓷实,让它充分沾上奶粉。
翻过来另一面也均匀的沾上奶粉,可以用手直接抹匀。
待放凉以后用锯齿刀切,没有锯齿刀的直接用菜刀切,切成自己喜欢的样子,大块儿吃着过瘾。
我喜欢切成稍厚一点的片状,是不是很漂亮啊?
包装好的样子
小贴士
图片是晚上边做边拍的,光线不太好。制作雪花酥其实很简单,没有多少步骤,我为了让大家看的更清楚,写的多了点。大家切记全程小火?哦!否则棉花糖糊了雪花酥就没法儿吃了啊!还有草莓干和冻干草莓干不一样哦?草莓干是软的,冻干草莓干是脆的,大家可以不放草莓干,但是建议一定要放冻干草莓干,这是颜值的关键!