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红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:02 阅读:7948
石泽清美的配方,红薯去了皮,口感更细腻。可以不夸张地说,这个蛋糕是我玩烘焙十二年以来做过最好吃的,没有之一。
方子为一个六寸圆模的量。

用料

奶油奶酪200克
鸡蛋1个
牛奶50克
无盐黄油30克
红薯200克
板栗仁100克
杏仁粉
扁桃仁30克
细砂糖70克
饼干底
奥利奥碎40克
无盐黄油20克

红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法

  1. 奶油奶酪室温软化

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤1
  2. 奥利奥碎和无盐黄油一起放进保鲜袋里面捏啊捏,捏后以后放进铺好油纸的六寸活底模具里。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤2
  3. 栗子仁和切块去皮的红薯一起放锅里蒸三十分钟。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤3
  4. 牛奶、奶油奶酪、鸡蛋、化开的黄油、搅拌均匀,每一种混合均匀再加另一种。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤4
  5. 杏仁加糖一起加入破壁机找碎就是杏仁粉啦哈哈,放心打,不会成酱的。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤5
  6. 加入杏仁粉

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤6
  7. 混合均匀,奶酪糊做好啦。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤7
  8. 先放一半蒸好的栗子红薯块

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤8
  9. 倒入一半奶酷糊,再放另一半蒸好的栗子和红薯块,然后倒入所有奶酪糊。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤9
  10. 烤箱170度50分钟,盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上脱模即可。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤10

小贴士

绵绵密密的口感又有不同层次,太高级了。