红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉
石泽清美的配方,红薯去了皮,口感更细腻。可以不夸张地说,这个蛋糕是我玩烘焙十二年以来做过最好吃的,没有之一。
方子为一个六寸圆模的量。
方子为一个六寸圆模的量。
用料
奶油奶酪 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
无盐黄油 | 30克 |
红薯 | 200克 |
板栗仁 | 100克 |
杏仁粉 | |
扁桃仁 | 30克 |
细砂糖 | 70克 |
饼干底 | |
奥利奥碎 | 40克 |
无盐黄油 | 20克 |
红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法
奶油奶酪室温软化
奥利奥碎和无盐黄油一起放进保鲜袋里面捏啊捏,捏后以后放进铺好油纸的六寸活底模具里。
栗子仁和切块去皮的红薯一起放锅里蒸三十分钟。
牛奶、奶油奶酪、鸡蛋、化开的黄油、搅拌均匀,每一种混合均匀再加另一种。
杏仁加糖一起加入破壁机找碎就是杏仁粉啦哈哈,放心打,不会成酱的。
加入杏仁粉
混合均匀,奶酪糊做好啦。
先放一半蒸好的栗子红薯块
倒入一半奶酷糊,再放另一半蒸好的栗子和红薯块,然后倒入所有奶酪糊。
烤箱170度50分钟,盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上脱模即可。
小贴士
绵绵密密的口感又有不同层次,太高级了。
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