提前准备馅料，红豆用清水浸泡过夜，洗干净后沥干倒入电饭煲，加入红豆两倍的清水，用一个煮饭模式将红豆煮熟，手指轻轻一捻就能碎的程度。
将煮好的红豆和剩余的汤一起倒入料理机搅打细腻。打好的豆沙倒入不粘锅，加入糖和黄油中小火炒至抱团不粘刮刀。最后倒入蜂蜜搅拌均匀即可，保鲜膜贴面冷藏备用。

奶油奶酪软化后加入糖搅拌均匀冷藏备用。

面团材料除黄油外放入厨师机，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

发好的面团粘面粉手指戳洞不回缩也不塌陷。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁成圆形，中间厚四边薄。

包入10克奶油奶酪和20克红豆馅，虎口向上收口捏紧，朝下放入烤盘。

送入发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。

表面喷清水撒一些椰蓉装饰。

送入预热好的平炉155/210度烘烤23分钟，表面上色后盖上锡纸，出炉震出热气后脱模。

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