所有材料除黄油加入搅拌桶，2档混合30s左右至无干粉，转4档30s混合；转6档

搅打至面团有弹性，筋度。
加入软化的黄油，三档低速混合

转高度打至完全阶段，
滚圆，28度75%湿度一发1h。

发酵完毕，约2.5倍大。

翻面，倒扣拿出，光滑面朝下。

均分四份，每份约125克，
排气滚圆，松弛20分钟。

彻底松弛后，擀开。

翻面，打薄底部，撒上蜜红豆。
卷起。

逐一整形，继续松弛20分钟左右。

再次擀开，翻面，
撒上蜜红豆，卷起。

逐一整形，两个一组，放入10x10模具。

35度，80湿度发至8分满。
我喜欢直直的直角，喜欢圆边则发至7分满。

送入上火150/下火220预热好的烤箱，
烘烤22分钟出炉。

晾凉撕开，扑面而来是浓郁的奶香。
零星的蜜豆点缀，也是一种独特的美呀

入口绵密丝滑，Q弹细腻。

撕面也闪闪发光，
快做给你爱的人品尝吧。