红豆洗干净，浸泡4个小时以上。我一般是放入冰箱泡一晚，泡好后总量约450克。

把泡好的豆沥干水，重新加入约390克清水(豆和水的总量约840克，由于锅内胆是盖盖的，炖好后总量基本不变)，用电炖锅定时炖约2.5小时(时间可按各自的锅火力大小适当调整，我的炖锅约40分钟就可以开锅)至熟透，如果有空，中途也可以搅拌一下，让豆均匀吸水。

炖好了，底下刚好没汁(如果有汁需沥干)，加入白砂糖搅拌均匀，蜜红豆就做好啰！就这么简单！做好的蜜红豆可以放入冰箱冷藏保存，如果3天内用不完，可以用保鲜袋分装冷冻保存，用时提前取出解冻即可。

如果想做成红豆沙就继续炖1小时左右直至能用勺了碾成豆泥(如果底部还有水请先沥干再压泥)，炖好后记得先趁热拌上白砂糖或红糖粉，再压泥哦！ 嗯！ 健康版无油、无添加的红豆沙做好啰！
哗噻！清甜香醇，棒棒哒！
适合用来做包子、面包、煎饼等的内馅。

我用的是这款隔水电炖锅，功率300瓦。如果没有隔水电炖锅，用的是普通的电炖锅，或电饭锅等，请一定注意要??多放点水??防止干锅哦，把豆煮好后有多余的水沥干再拌糖即可。