红豆汤圆(善哉)
有一种代表性的日式点心叫作「善哉」,就是将小豆和年糕加在浓稠的带有甜味的汤中制成。
曾出现在日本知名纯文学作家织田作之助小说中的「夫妇善哉」,位于大阪市中央区的道顿堀附近;小小的一家甜品店里只有几个座位,因为这种甜点是由该店创始的,因此店名也就与店内唯一的一款甜品同名。其实,「夫妇善哉」就是紅豆汤圆,不同的是,这儿的红豆汤尽管是一人份,却用托盘同时送上两碗,每碗各放一颗汤圆,有夫妇俩在一起更好的寓意...
曾出现在日本知名纯文学作家织田作之助小说中的「夫妇善哉」,位于大阪市中央区的道顿堀附近;小小的一家甜品店里只有几个座位,因为这种甜点是由该店创始的,因此店名也就与店内唯一的一款甜品同名。其实,「夫妇善哉」就是紅豆汤圆,不同的是,这儿的红豆汤尽管是一人份,却用托盘同时送上两碗,每碗各放一颗汤圆,有夫妇俩在一起更好的寓意...
用料
红豆 | |
冰糖 | |
盐 | |
糯米粉 |
红豆汤圆(善哉)的做法
红豆提前浸泡2小时以上,入锅加水煮成红豆汤,加入冰糖调味;
糯米粉加温水调和成粉团,搓成实心小汤圆,入沸水煮至浮起,用冰水或冷开水激一下口感更Q;然后放入红豆汤里即可。
小贴士
红豆汤里加一点点盐会有别样的风味,不过这完全取决于你的口味,是否要放,自己做主。