没想到墨西哥面包这么好吃
我觉得墨西哥面包是属于低调型的
平平无奇的外表帮着让人欲罢不能的味道
外酥香甜酥脆,内里绵软
其实我很想说不好吃你找我
但是不能,毕竟萝卜青菜各有所爱嘛?
做法蛮简单的,可以尝试一下哦
⭕️小tips:
有人问到冷了是不是不脆了?是的,但是可以在吃之前再放回烤箱热一下,口感和刚烤出来是一样的哦,但是得看着点别烤糊了哈
平平无奇的外表帮着让人欲罢不能的味道
外酥香甜酥脆,内里绵软
其实我很想说不好吃你找我
但是不能,毕竟萝卜青菜各有所爱嘛?
做法蛮简单的,可以尝试一下哦
⭕️小tips:
有人问到冷了是不是不脆了?是的,但是可以在吃之前再放回烤箱热一下,口感和刚烤出来是一样的哦,但是得看着点别烤糊了哈
用料
⭐️面包部分 | |
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 95克 |
鸡蛋液 | 35克 |
白砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
⭐️墨西哥酱部分 | |
黄油 | 40克 |
全蛋液 | 35克 |
白砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 45克 |
没想到墨西哥面包这么好吃的做法
把除黄油以外的所有材料放入揉面桶
揉出厚膜
加入黄油,继续揉面
揉出手套膜
揉好的面团发酵至两倍大,然后拿出排气
分成六等份(约60g),分六份面包比较大,也可以分成七至八份
整理成圆形,放入烤箱,不用插电
加一碗热水发酵至1.5倍大
制作墨西哥酱,打开图片看箱子步骤
发酵好的面包拿出来,开始180℃预热烤箱,在面包上挤上墨西哥酱
烤箱上下火180℃烤18分钟即可
外皮酥酥的,一咬就会掉渣那种,里面非常柔软
小贴士
由于面粉的吸水性不同,可根据自己的实际情况进行牛奶的量的调整
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