雪梨2颗 红枣80g 排骨500g 姜4片 葱1根 料酒1大勺 老抽1大勺 生抽1大勺 

白醋1小勺 冰糖10g 盐2小勺 玉米油1大勺 芝麻适量

雪梨洗净去皮切块，红枣洗净剪肉去核

榨汁机中加入雪梨块、1小碗水打烂，过滤出汁

排骨提前浸泡出血水，冷水下锅加料酒、姜片、葱段去腥，煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，放一边沥干水分

起锅，倒油和冰糖，炒出糖色，放入排骨翻炒上色

随后加入姜片、雪梨汁、红枣、老抽、白醋、盐煮沸后，转中小火盖盖焖煮20-25分钟，途中留意上色情况，及时翻炒防止糊锅

开盖后，开大火收汁，出锅前加入生抽提香，撒上葱花和芝麻

咕嘟咕嘟，饱满的枣香和肉香逸散到空气中。