红枣提前一天泡软，一定提前一天泡，这样可以吸收饱水分，然后不用打成泥，直接剪刀剪小，吃的时候更有颗粒感，红枣味跟浓，如果你有核桃，可以放点核桃一起，我是因为家里没有了，放核桃更香

剪好的红枣里加入牛奶

加入玉米油

加入蜂蜜

搅拌一下，放着打鸡蛋了，鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入红枣里，蛋清加入无水无油的盆里，（PS：做之前鸡蛋先放冰箱冷藏一晚，这样更好打发）

红枣和蛋黄先混合均匀，这里要注意，如果你混合好的状态像我这样，比较水，那么下一步就可以加入面粉到糊里，如果是很干的状态，那面粉先不加啊，等到后面先将蛋黄红枣糊与蛋白混合后再加入面粉，因为红枣的吸水性不一样，红枣没有泡透的话，加入牛奶这些它会疯狂吸水，就会比较干，如果你在加面粉进去，那就会很干，不好混合

注意第六步的状态，状态可以的话就加入面粉进去蛋黄红枣糊里面

搅拌均匀，还是好交办的，看不见干粉就行，我这个配方加大了牛奶量，只要你的红枣不是特别吸水，一般没问题

蛋清加入柠檬汁

加入香草精（PS：9和10 如果没有就不用加，但是我觉得加了之后冷了没有蛋腥味）

红糖分三次加入（PS：就和打戚风蛋糕的蛋白一样）大气泡，小气泡，轻微纹路的时候加入就行

打到提起蛋头是小直角的状态

取一部分蛋白放到刚刚的蛋黄糊里搅拌

把蛋黄糊倒入剩余的蛋白碗中，翻拌
（PS :可以用蛋抽先拌，再用刮刀翻拌，这样省力省时）

翻拌好了倒入模具中，这是8寸的戚风模具的量，我用的是8寸古早蛋糕的模具，个人觉得这个做出来比戚风圆形模具做出来好，对了这一步千万别震啊，千万别震，不然红枣全部掉下去底部，用刮刀刮平就行，再说一遍啊，千万别震

撒上白芝麻，放入烤箱，中下层，上下火150度，烤60分钟

真滴太香咯

出炉震一下就可以拿出来了，不用倒扣

可以冷了在切，我等不及了，刚出锅就切，还可以看见热气，很烫人的，但是热的很好吃

蓬松宣软，很好吃的，枣香浓郁，真是一口可以吃好几块