厨师机中放入面粉、温水（夏天直接自来水就行了）、鲜酵母

厨师机先3档3分钟，面团基本成型，改成5档2分钟

取出面团，稍微揉几下，面团就光滑了

进行第一次发酵，大概两倍大左右，中间按压不塌陷

继续厨师机，分次加入红糖、红枣碎、干面粉，厨师机3档3分钟-5分钟，看面团揉的状态，揉至面团成团，再改6档5分钟

最后的面团基本可以出手套膜，成品蓬松暄软的关键

取出面团，表面撒薄薄的干粉，稍微揉几次，整整形

面团搓长条，一分为三，搓均匀一点，长短一至

1、两根面团在下面，上面再放一根，形成三角状，如果你的面团表面干粉有点多，三股面团不合在一起，可以稍微在中间抹一点点水增加粘性 2、⚠️切记不要水多，切记不要水多，切记不要水多。 3、合起来的面团轻轻的搓一下，如果整根面团很粗，可以稍微搓长搓细一点，这个自己看个人喜欢就行

左手握住面团，右手虎口掐着，快狠准的揪下来

简单的手法看一下吧，就是快狠准?

1、揪下来的切口不整齐，没关系，现在怎么难看，成品就怎么好看
2、要注意的是揪下来的面团重心要稳一点，不然发酵以后会往一边歪过去

发酵一倍大

水开上锅蒸18-20分钟，关火焖2分钟

个个开花??

今天又刚做的，开花很自然也很成功