一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕
家里就两个人，做一个正常的戚风要吃好几天，于是这个浅井10厘米的中空戚风模具特别适合我们家，一顿就可以吃掉，每次都可以吃新鲜的蛋糕，真是太开心了。黄油戚风奶香浓郁，空口吃加点奶油都很美味。也可以用四寸圆模做，烘烤温度时间略有不同～
用料
| 鸡蛋 | 1个（蛋黄 20克；蛋白40克） |
| 水/牛奶 | 15毫升 |
| 细砂糖（蛋黄） | 5克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 细砂糖（蛋白） | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 顶部奶油 | |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 细砂糖 | 4-5克 |
一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法
将蛋清和蛋黄分离
蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀，搅拌至砂糖融化
黄油和液体用微波炉融化，
然后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
蛋清在冰箱冷冻至周围一圈冰碴儿以后，分两次加糖打至干性
分两次和蛋黄湖搅拌均匀
然后放入10厘米中空戚风模具中。小模具非常窄瘦高，刮刀不好将蛋糊往里送，感觉裱花袋更好挤，挤的会更干净利落
送入预热好的烤箱，180度15分钟
考好拿出倒扣放凉
徒手脱模，干净利落，黄油戚风，空口吃也非常好吃，奶香浓郁
做的那天正好情人节，那就加点装饰吧，奶油加糖打到六分，淋在蛋糕表面，再加个草莓，撒点糖粉，气氛就出来了
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