一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕
家里就两个人,做一个正常的戚风要吃好几天,于是这个浅井10厘米的中空戚风模具特别适合我们家,一顿就可以吃掉,每次都可以吃新鲜的蛋糕,真是太开心了。黄油戚风奶香浓郁,空口吃加点奶油都很美味。也可以用四寸圆模做,烘烤温度时间略有不同~
用料
鸡蛋 | 1个(蛋黄 20克;蛋白40克) |
水/牛奶 | 15毫升 |
细砂糖(蛋黄) | 5克 |
低筋面粉 | 20克 |
细砂糖(蛋白) | 15克 |
黄油 | 15克 |
顶部奶油 | |
淡奶油 | 100毫升 |
细砂糖 | 4-5克 |
一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法
将蛋清和蛋黄分离
蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀,搅拌至砂糖融化
黄油和液体用微波炉融化,
然后加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
蛋清在冰箱冷冻至周围一圈冰碴儿以后,分两次加糖打至干性
分两次和蛋黄湖搅拌均匀
然后放入10厘米中空戚风模具中。小模具非常窄瘦高,刮刀不好将蛋糊往里送,感觉裱花袋更好挤,挤的会更干净利落
送入预热好的烤箱,180度15分钟
考好拿出倒扣放凉
徒手脱模,干净利落,黄油戚风,空口吃也非常好吃,奶香浓郁
做的那天正好情人节,那就加点装饰吧,奶油加糖打到六分,淋在蛋糕表面,再加个草莓,撒点糖粉,气氛就出来了
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