位置:首页 > 豆类 > 豆类

绿豆糕(自制脱皮绿豆)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7950
家里绿豆太多,于是想做绿豆糕,消耗绿豆的好办法!源自于泳哥的方子,谢谢大神!(绿豆脱皮需要用手反复搓,然后用漏勺过滤出豆皮,过程很虐人?)

用料

干绿豆500克
糖粉140克
黄油或玉米油180克
蜂蜜100克

绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法

  1. 带皮绿豆500克,浸泡24小时,脱皮洗净!如果你买的脱皮绿豆这步就省了,直接泡就好!

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤1
  2. 蒸锅里的蒸屉放一块纱布或者屉布,倒入去皮绿豆,我用的皇后锅,蒸了40分钟,普通锅建议分两层蒸50-60分钟,时间短的话绿豆不好压成泥!

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤2
  3. 用勺子压成泥,或者用料理机打碎,更好

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤3
  4. 锅里放入黄油或玉米油(家里黄油不够了我放了一半玉米油也很好吃)

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤4
  5. 放入馅料炒炒炒!让油充分吸收到绿豆蓉中!用中小火

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤5
  6. 炒制绿豆蓉变干,加入糖和蜂蜜,继续炒,开始会很稀

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤6
  7. 一直炒到不粘锅,绿豆蓉变得有点干,但别太干,这一步很重要,干湿决定绿豆糕的口感,如果太干,可以加点牛奶,太湿的话继续炒炒吧!

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤7
  8. 炒好后,不烫手时,分成一个50克的团!

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤8
  9. 放入月饼模具,用模具压成花!我一共做了22块!太好吃啦,儿子很喜欢,而且加了蜂蜜,不是太甜,不齁嗓子

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤9
  10. 不错吧!哈哈

    绿豆糕(自制脱皮绿豆)的做法 步骤10

小贴士

绿豆是我自己脱的皮,所以还有一些豆萁在里面,家里吃没关系啦,送人不行哈!