莲子提前一晚用水泡发

锅中添冷水，将洗净的绿豆和泡好的莲子下锅，水可以多一些

水开后转小火，加冰糖，煮二十分钟左右

添一碗凉开水，转大火

水开后，绿豆皮会浮上来，可用漏勺将豆皮捞出

水开后转小火，煮三十分钟即可

中途如果水少，可继续加冷水，大火烧开后转小火