草本橄榄面包
冰箱里有瓶开了封或许快过期的橄榄,赶紧用了吧…
用料
橄榄 | 1小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 330克 |
水 | 250克 |
盐 | 8克 |
细砂糖 | 4克 |
酵母 | 8克 |
橄榄油 | 2大勺 |
普罗旺斯香料 | 3大勺 |
草本橄榄面包的做法
高筋粉、水、蛋、盐、糖混合,揉成团,餳5分钟,倒入1大勺橄榄油,继续揉至充分延展。
烤箱40度发酵40分钟,至约两倍大。戳洞不反弹。
排气、擀成薄片,刷1大勺橄榄油,撒香料。折叠后再擀薄,撒橄榄,包裹封口。
揉成面团,光面朝上。发酵40分钟。
预热到185度,烤40分钟,取出后室温下冷却。
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