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百香果黑橄榄贝果

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:08 • 阅读：8001
百香果与黑橄榄的奇妙冒险?

枫糖黑麻将黑麦奇亚籽贝果 ? https://www.xiachufang.com/recipe/104411580/

用料

高粉200克
黑麦老面50克
枫糖12克
水55克
百香果（2个）80克
奇亚籽10克
黑橄榄5颗
海盐3克
干酵母2.5克
糖水：
白糖50克
水1000克

百香果黑橄榄贝果的做法

  1. 低速混合所有材料成团 黑麦老面 ? https://www.xiachufang.com/recipe/104424380/

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤1

  2. 中速搅打到扩展阶段

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤2

  3. 分割成85克一个 盖保鲜膜醒发10分钟

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤3

  4. 整形 参考? https://www.xiachufang.com/recipe/104411580/ 面团加入果泥之后 整形面团会比较黏 注意撒手粉防沾

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤4

  5. 接口捏紧 放烘培纸

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤5

  6. 如发酵箱 温度32度 湿度70 醒发30分钟

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤6

  7. 煮糖水： 糖➕水 煮开后 转中火 下贝果 正反面各煮30秒钟 放烤盘 （表面可以撒装饰物 ）

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤7

  8. 预热烤箱 上火200度 下火180度 烤制15分钟

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤8

  9. 整个贝果充满着浓浓的百香果香 我个人是无所谓百香果子的口感的 不喜欢的宝宝可以在揉面阶段把百香果去籽后再揉面哦

    百香果黑橄榄贝果的做法 步骤9
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