豆角生炒不焯水不干煸的话，最好切粒这样才容易熟透一点。也能缩短炒制时间保留口感又入味。根据我的翻炒时间基本上都能熟，但还是得看看量和火力传热性的小差异所以怕不熟就适当加长一点点时间。
炒豆角的时候，水分干了即时补2-3勺水，前五分钟看情况补水，干了就补，保持煮炒的状态别烧干锅以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也别放多不然变成煮豆角。

猪肉最好选择肥一点的，炒出猪油这道菜更香口。其实懒的话猪肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出猪油，后面翻炒的调味加重点就好，也就是把腌制猪肉的调料翻炒的时候加入。

小米椒看个人口味加入量，我比较爱吃辣就加多了一点点。
因为我懒，我的猪肉末是机打的，手剁的会比较好吃点没那么烂。但为了快
还有建议别用不粘锅炒。大铁锅就好，如果用不粘锅，水得一勺一勺加别加多。

觉得太久了或者怕不熟，可以在微波炉大火叮几分钟，你叮了几分钟，步骤三炒的时候就缩短大概几分钟就好了。例如叮了3-4分钟，炒的时间少2-3分钟