春节就快到了，又是一年合家欢~
准备一桌丰盛的年夜饭不仅是为了让家人过上红红火火、充满年味儿的春节，
更是宠爱家人，宠爱自己的一种方式。
年夜饭既要喜庆丰盛，又要营养均衡，在我的菜单备了好几道年菜选择，
而要突出红红火火的过年气氛，餐桌上自然是不能没有最经典的红烧肉。
但如何将肥腻的红烧肉做得健康又好吃，就是一门学问了。
说到红烧肉，几乎每家都有自己的独门秘籍，各有各的精彩~~
之前看《锋味》时，发现谢霆锋用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做了一道水煮牛肉，才惊觉原来看起来油腻腻的水煮牛肉，在橄榄油的帮助下，竟然变得清爽不油腻，于是就产生了用橄榄油做红烧肉的想法。
所以这次我就特地选用了《锋味》栏目指定用油—欧丽薇兰特级初榨橄榄油，它精选地中海产区优质橄榄果，24小时内即时冷榨第一道果油，富含橄榄多酚等多种活性营养物质，不仅可以凉拌，也可用于短时高温的各式烹饪，料理范围十分广泛，是厨房的必备橄榄油，拿来做红烧肉更能保持酱料的红亮色泽，让肉充满橄榄果香，好吃不腻。