复刻乾隆最爱的酸梅汤
据说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。据闻满洲历来有饭后食酸以解腥膻之习,入关前用玉米面发酵做成酸汤子,但乾隆认为它不易消化,且本身也是粮食,饭后食之,容易过饱,便让御膳房开发新品,研制出了酸梅汤,去油解腻,乾隆喜食不已,常饮不辍。
用料
乌梅干 | 80克 |
山楂干 | 70克 |
干洛神花 | 10克 |
陈皮(最好5年以上的) | 10-15克 |
甘草 | 10克 |
桑葚干 | 8克 |
干薄荷叶 | 3克 |
清水 | 2200ml |
复刻乾隆最爱的酸梅汤的做法
所有食材清洗干净后加入2200ml清水浸泡20分钟。
连水和所有食材倒入砂锅内大火煮开转小火。
小火煮大约20-30分钟即可。
关火闷一会儿即可。
将汤汁过滤出来放入适量冰糖融化即可。冰糖量根据个人喜好放,没具体的量。放到冰箱冷藏饭后一杯,无敌了。
小贴士
胃酸,胃溃疡以及不适合酸梅汤的不可食用。
此方子原本就源自药食同方的,甘草量也会有些,敏感不喜甘草味的,可以根据自己喜好减少即可。
此方子原本就源自药食同方的,甘草量也会有些,敏感不喜甘草味的,可以根据自己喜好减少即可。
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