3克耐高糖干酵母+10克水融化备用

主面团除盐、黄油和耐高温巧克力豆外的所有用料混匀，（可以先混合粉类，再加入液体类）然后加入融化好的酵母，厨师机低速成团，中高速搅打至较光滑状态，加入盐低速混匀，中高速打出粗膜，加入黄油低速混匀，中高速打出手套膜。⚠️⚠️（如图面团可以挂在打面钩上，表面很光滑的状态。）

最后加入耐高温巧克力豆低速混匀即可

打好的面团整理成圆形，室温密封发酵约40-60分钟左右至两倍大，可以戳洞检查不回缩不塌陷即可。

发酵期间制作馅料?

核桃和榛果放入锅内中小火不停翻动焙熟去皮，入料理机打碎。

巧克力隔水或者微波炉加热融化

软化黄油+糖粉混匀，再加入其他所有用料混匀。

发酵好的面团分为6等份，简单收圆，室温密封松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，擀成长方形，宽度比模具小2厘米，尽量擀长。

翻面铺上一层馅料，稍微压实些。

从上向下卷起来收口捏紧，可以滚一层薄粉放入模具中。

二次发酵?
温度32度，时间约40分钟至基本满模，表面筛一层薄粉。

烤箱180度风焙烤模式预热10分钟

入烤箱中下层，175度烤6分钟，加盖锡纸继续烤25分钟。

出炉，浓浓的巧克力香气?