榛子泡水隔夜。（带皮的榛子也可以）

榛子沥干，倒入料理机，加入3杯(720mL)水。

打成黏糊糊的泥。

用漏勺过滤出液体。

滤后的渣装入纱布，可以挤出更多汁。获得自制榛子奶一份。最后再用漏勺过滤一遍会更细腻噢～

欧防风、白洋葱去皮，南瓜去皮去籽。

切成小块。欧防风的芯比较硬，切的时候注意安全。

锅中放入黄油，中小火融化。

倒入切好的食材，中小火翻炒。

炒到南瓜、洋葱变软，欧防风变黄就可以了。

倒入榛子奶、高汤块、牛奶、奶油，煮沸后再用小火炖煮20分钟。

炖煮的时候表面会结皮，南瓜可能会粘锅，所以需要偶尔翻拌一下。

趁炖煮的时间，把榛子带皮装入食品袋，用擀面杖稍稍敲碎。

炖煮完毕后，将锅里的食材全部倒入料理机。

打成细泥。（打碎后汤会被南瓜染成黄色）由于高汤块不同，咸淡也不同，如果咸了就加点水或牛奶，淡了就撒点盐。

将汤装入碗中，撒上装饰用的榛子碎和百里香。完成啦！