零失败冬瓜玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。
排骨汤做起来非常简单，又有营养。很适合我这样的厨房新手。按照这个菜谱做，可以说是零失败的一道菜。
配菜换成其他蔬菜也可以，具体放进去的时间根据蔬菜决定。青菜等几分钟就行了，白萝卜的话最好炖40分钟以上。
排骨汤做起来非常简单，又有营养。很适合我这样的厨房新手。按照这个菜谱做，可以说是零失败的一道菜。
配菜换成其他蔬菜也可以，具体放进去的时间根据蔬菜决定。青菜等几分钟就行了，白萝卜的话最好炖40分钟以上。
用料
| 排骨（肋排） | 1根 |
| 冬瓜 | 一段（2块钱左右） |
| 甜玉米 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根（可不要） |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 5粒 |
| 白醋 | 1勺（没有也可以用普通醋代替） |
| 料酒 | 1勺 |
零失败冬瓜玉米排骨汤的做法
先将排骨洗干净（洗的时候小心骨头尖尖扎到手）
锅里烧适量水，水开后放入排骨和少量料酒。焯掉血色，重新沸腾后约2分钟，捞出，用热水或者温水洗干净，沥干。
玉米、胡萝卜切段，备用。胡萝卜主要是搭配进去颜色好看，可以忽略~
冬瓜切块，注意不要切得太小，不然炖久了就直接不见啦~~
取砂锅（我用的珐琅锅，普通锅子其实也行），放入适量水，加姜片、花椒大火煮沸。
煮沸后倒入排骨，滴一点白醋。转小火煮40-45分钟。
加玉米、胡萝卜、冬瓜再煮30分钟。（如果是放白萝卜的话，可以再早点放进去，白萝卜不太容易烂）
最后加一点盐，就好啦~不确定放多少的话，可以放一点然后自己尝尝。一直到味道刚好为止。
小贴士
1.排骨焯水一定要放料酒。
2.放白醋排骨不容易老。
3.冬瓜放进去煮30分钟，基本上就特别烂了，搅动的时候要轻一点。
4.水一定是一次性加够，中途不要加水。非要加的话也要加热水。千万不能加冷水。
5.怕放盐太晚不入味的话，可以关火提前15分钟放盐或者关火后捂一会儿再喝哦~
2.放白醋排骨不容易老。
3.冬瓜放进去煮30分钟，基本上就特别烂了，搅动的时候要轻一点。
4.水一定是一次性加够，中途不要加水。非要加的话也要加热水。千万不能加冷水。
5.怕放盐太晚不入味的话，可以关火提前15分钟放盐或者关火后捂一会儿再喝哦~
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