食材准备如图。

热锅冷油，六成热放豆角煸炒，煸成翠绿色倒出备用。

再次烧油，放八角煸出香味，再放入葱、姜再次出香味。

放入排骨煸炒（排骨不提前焯水），煸透发白放入花椒面。

放入花雕酒、酱油，炒出香味。

加入热水或开水，没过排骨。

大火烧开除去表面的浮沫，转小火半小时。
捞出排骨后，将汤过滤再次倒入排骨。

放入食盐、开大火收汁，炖10分钟。

放入豆角平铺表面，不盖锅盖，稍煮一下。

加入冰糖、老抽调色，最后放入拍过的蒜，翻炒几下即可出锅。

豆角和排骨都超入味，吃起来很过瘾。