桂花酸梅汤（膏）
北方人生活在南方
夏天整天考虑着怎么消暑
去中药堂配了酸梅汤
第一次熬家人尝了都说药味浓
就动手把甘草的量减掉了大半
马上又出现一个新麻烦:
大热天的每天熬酸梅汤也麻烦?
不如、干脆、熬成膏吧
一勺膏，加热水，再加冰块就好
来自懒星人的微笑?
夏天整天考虑着怎么消暑
去中药堂配了酸梅汤
第一次熬家人尝了都说药味浓
就动手把甘草的量减掉了大半
马上又出现一个新麻烦:
大热天的每天熬酸梅汤也麻烦?
不如、干脆、熬成膏吧
一勺膏，加热水，再加冰块就好
来自懒星人的微笑?
用料
| 乌梅 | 75克 |
| 乌栆 | 75克 |
| 洛神花 | 18克 |
| 甘草 | 10克 |
| 山楂 | 30克 |
| 陈皮 | 20克 |
| 桂花 | 2克 |
| 清水（煮） | 3000克 |
| 黄冰糖 | 600克 |
桂花酸梅汤（膏）的做法
所有原料称重
除桂花和黄冰糖外，原料混合
清水轻轻地冲一下灰尘
原材料分装到过滤袋
砂锅中倒3000克清水，泡两小时
……建议用过滤袋，刚出锅的热汤过滤，一不小心
就会被烫伤……
玻璃瓶清洗，烘干待用
大火烧开，转小火熬30分钟
加了洛神花是这种漂亮的琥珀色
捞出过滤包，加黄冰糖
厨房没开灯，黑漆漆的酸梅汤?
……酸梅汤熬至这一步就完成……
中小火熬至轻微挂勺，这个过程比较长，我熬了40
分钟，前30分钟中火熬，偶尔搅拌一下就行，熬到
后面泡泡很难消掉，换小火，一直搅拌，直到挂勺
上面的浮沫要及时撇掉
关火，撒上桂花
趁有余温时装入玻璃瓶，晾凉放冰箱冷藏
冷藏后的膏状呈透明的琥珀色
无油无水的勺子舀一勺酸梅汤膏，温开水冲泡，丢
几个冰块，一杯冰镇酸梅汤就好了?
小贴士
注意:孕妇一定要去掉山楂。
黄冰糖是熬至膏状的用量，熬酸梅汤的话按自己的口味减量
黄冰糖是熬至膏状的用量，熬酸梅汤的话按自己的口味减量
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