鸡翅洗净，在鸡背上切花刀。（方便入味。。。）

在一个碗里加入2勺料酒，些许生抽，在放入切碎的生姜半块，糖2勺，1勺鱼露。最后放入鸡翅，腌制10-15分钟。

10-15分钟后加入鸡蛋，搅匀。

油加热至7-8成熟，放入码好的鸡翅。

将鸡翅煎至金黄色时，放入些许鱼露，生抽，糖，盐。

继续煎至2分钟后，放入500ml的酸梅汤，大火烧开，小火再烧15-20分钟左右。

最后放入淀粉汁。（注：淀粉汁不加任何调料。。。）关火，大功告成。。。。