花开富贵五彩豆皮蔬菜卷（除夕宴客菜
准备的年夜饭其中四道素菜之一，做法简单，保留了蔬菜的营养，颜值担当，重点是味道棒棒哒！哈哈！秀外慧中！?摆盘后犹如盛开的五彩斑斓的花朵，取名花开富贵，寓意吉祥！
用料
| 豆皮 | 2张 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 香葱 | 2根 |
| 玉米粒 | 15克 |
| 豌豆粒 | 15克 |
| 西兰花 | 8朵 |
| 松子 | 10克 |
| 料汁?? | |
| 味极鲜酱油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 清水 | 200克 |
| 水淀粉（水40克+玉米淀粉10克） | 50克 |
花开富贵五彩豆皮蔬菜卷（除夕宴客菜?有颜有料）的做法
准备食材：
1.豆皮放入沸水中煮一分钟捞出沥水
2.西兰花和豌豆入沸水中，可加几滴橄榄油焯水后捞出沥水。
3.胡萝卜擦丝，如果不想吃生的，也可放入漏勺里，入沸水快速焯水捞出沥干。
4.冰冻玉米粒提前浸泡
沥干水份的豆皮铺平，在一端摆入洗净的香菜，胡萝卜丝，香葱，卷起来。
斜刀切成小段
摆入盘中
酱汁用料混合均匀
锅内倒入适量植物油加热冒烟，加入所有料汁用料煮开至冒泡。
倒入西兰花，玉米粒，豌豆粒，翻炒均匀。
裹好料汁的蔬菜摆入盘子中心，多余的料汁淋在豆皮卷上调味。（还可以撒些松子装饰，忘记咯?）
开吃?花开富贵
小贴士
1.所有调味料用量根据自己口味增减。
2.豆皮卷的时候要紧些，避免摆盘松散。
3.给豆皮卷淋汁儿时用勺子淋在里面的菜上。
2.豆皮卷的时候要紧些，避免摆盘松散。
3.给豆皮卷淋汁儿时用勺子淋在里面的菜上。