老北京的味道—山楂锅盔
儿子在超市里买回来稻香村的山楂锅盔，说好吃，这价格也忒贵了，30多元一斤，一斤称不了几个，我决定尝试做这个中式糕点，也有个原因，就是想消耗一下中秋节剩下的月饼馅料
用料
| 山楂馅材料 | |
| 山楂糕 | 250克 |
| 牛奶桃山皮馅 | 200克 |
| 山楂粉 | 50克 |
| 锅盔皮材料 | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 35克 |
| 猪油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 小苏打 | 1.5克 |
老北京的味道—山楂锅盔的做法
用店里中秋节销售余下来的白色桃山皮的馅料，没有的可以用白豆沙
把馅料和山楂粉先揉匀，山楂糕不太好揉匀，我是把山楂糕用保鲜袋包起来，用擀面杖擀成薄片在用
把山楂糕和馅料揉匀以后，我们的山楂馅就做好了，掐了一小块尝了一下，酸酸甜甜的真不错
开始做皮，猪油加糖粉
用手或者打蛋器把猪油和糖粉拌匀
分三次加入蛋液，每加一次都要跟猪油充分拌匀再加下次
猪油已经很顺滑
筛入低筋面粉和奶粉、小苏打，用刮刀搅拌均匀
面团不需要过度揉搓、以免出筋
面团揉成长条，分割成12份，馅料也分割成12份
皮包馅
收口滚圆
刚到模具中
压扁
卡出来
盖上红色的章
章盖的不是很好?
成品
烤箱预热200度，烤15分钟左右
切面
小贴士
我调的这个馅料可以说是我吃过的最好吃了?酸酸甜甜的非常好