牛腩切大块，约四厘米见方，一定先用小美洗肉后备用哦(个人感觉用牛腿肉也可)，一举多得的洗肉真的太棒了；

番茄切块使用；

番茄酱推荐新疆半球红，颜色味道?；

干红葡萄酒，实在不愿意备，也可以用啤酒或者花雕酒(料酒)替代，口味略有差别。

将油、姜、京葱(洋葱)、干辣椒、番茄酱和番茄放入主锅，以3 分/120°C/速度 1拌炒。

加入牛腩块，以5 分钟/120°C/反转速度小勺，拌炒。

加入干红葡萄酒、桂皮、八角、香叶、山楂片、草果 (砂仁)、开水，以60 分钟/100°C/反转速度小勺，低温慢炖，盛盘后放上新鲜香菜装饰摆盘即可。
备注:根据肉的品质，可以适当再加时间，如果是tm6美粉，想加时间炖，推荐直接用慢炖功能/98℃/90分钟。

这是上一步骤出锅的样子，这色泽挺有食欲啊哈哈！
接下来，我们还可以用13分钟/ V /速度反转小勺，收收汁，效果更好！记得，这步一定要用网锅代替量杯盖，防溅！
调料尤其是盐炖肉时也建议这步最后放！

当然我们如果想顺便吃点菜，还可以在上一步收汁的时候，一起放半斤左右的土豆 胡萝卜 山药之类的进来，切滚刀块，一起还是用13分钟/ V /速度反转小勺，收汁。