将黄油、糖粉、盐放入料理盆，打发至黄油膨胀发白。
将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、抹茶粉（或可可粉）混合均匀，过筛倒入料理盆，拌匀。（无干粉成团即可，切勿过度揉面团）
移进冰箱冷藏30~40分钟。

取出后分成13g一个，在硅胶垫上搓圆。排列在烤盘上。每个之间留一定距离，因为烤的时候会膨胀

推荐用双头水果挖球器挖取小面团，一来可以帮助造型，二来每个小面团的量会比较好控制

烤箱170°C预热。烘烤约20分钟。
（如果想要保持抹茶好看的绿色，记得在7~8分钟时加盖锡纸！！总之一定要在未上色之前！！）

取出冷却。刚刚烘烤完可能有些软，冷却之后会变得酥松。
在小碗中混合糖粉、抹茶粉（或可可粉）。待雪球冷却后裹上即可。

完成

配上一杯清茶，就是一顿美妙的下午茶