五香南瓜子
南瓜子的营养价值就不必说了，自制五香南瓜子，绝对是过年招待客人的最佳休闲食品。
用料
| 南瓜子 | 500g |
| 盐 | 两匙 |
| 椒盐 | 一大匙 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 大料 | 1枚 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 姜丝 | 适量 |
| 水 | 适量 |
五香南瓜子的做法
南瓜子挖出，用水浸泡去掉瓜瓤，洗净备用
锅中加入清水，放入南瓜子、盐、椒盐、花椒、大料、小茴香、姜丝。大火煮沸转小火煮20分钟。中间有浮沫及时撇去。
煮好的南瓜子暂不捞出，浸泡一两个小时入味。然后捞出控干水分，烤箱180度烤20分钟。上色后盖上锡纸再烤一会更香。我没有等着干，直接放入烤盘烘烤，水分大烘烤时间加长。
出锅啦，烤的比炒的均匀。没有烤箱的可以直接炒，或者采用我们树成大饭店张大厨的办法，在暖气上烤一晚上，也很脆。
烤箱版比暖气版更香脆?
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