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鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:49 • 阅读：7949
不用油炸，不用盐腌，怎么做出一道好吃还少油的鱼香茄子？秘诀都在这里。万能鱼香汁配方真的很好用，咸香美味，汤汁浓郁，配上一碗米饭吃，味道太赞了。开胃下饭菜，一起试试吧~

用料

食材
长茄子2根
肉末150g
小葱2段
蒜6瓣
姜2片
干辣椒4个
调料
郫县豆瓣酱1瓷勺
淀粉1瓷勺
醋3瓷勺
鲜味酱油2瓷勺
白糖3瓷勺

鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法

  1. 食材如图所示

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤1

  2. 长茄子洗净，不用去皮切成食指粗的长条

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤2

  3. 葱姜蒜切末，干辣椒一掰两半（能吃辣的朋友也可以放小米辣）

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤3

  4. 切好的茄子平铺在盘中，微波炉高火8分钟（这一步相当于在家“油炸”茄子，茄子既熟了，也没有吸那么多油）。

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤4

  5. 1瓷勺淀粉倒入小半碗清水，调成水淀粉。调一个万能糖醋汁：3瓷勺水淀粉➕3瓷勺醋➕2瓷勺鲜味酱油➕3瓷勺白糖，搅拌均匀

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤5

  6. 冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上有热气冒出时，倒入肉末，翻炒至肉末变白

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤6

  7. 在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒，翻炒均匀

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤7

  8. 加入1瓷勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤8

  9. 倒入微波好的茄子条，翻炒均匀

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤9

  10. 最后倒入调好的万能鱼香汁

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤10

  11. 翻炒1~2分钟，出锅

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤11

  12. 可以撒上点小葱点缀，好吃的鱼香茄子煲就做好啦

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤12

  13. 生活多美好，一起做饭吧，欢迎大家交作业

    鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法 步骤13

小贴士

茄子要选老一些的，一般大一些的长茄子都比较老，这样微波炉不容易打碎。
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