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超下饭的肉沫豆腐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:49 • 阅读：7943
它就是豆腐最佳打开方式

用料

肉沫100克
嫩豆腐1块
豆瓣酱1勺
耗油1勺
生抽1勺
盐适量
葱2根
蒜4瓣
姜3片
料酒1勺

超下饭的肉沫豆腐的做法

  1. 食材都在这里了，葱姜蒜提前切碎

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤1

  2. 猪肉三肥七瘦，剁成肉沫

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤2

  3. 然后加入一勺料酒一勺生抽一点油腌30分钟左右

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤3

  4. 嫩豆腐切成1cm左右的方块

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤4

  5. 锅起热油加姜蒜爆香

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤5

  6. 然后加入腌好的肉沫，继续翻炒至出油

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤6

  7. 加入一勺豆瓣酱一勺耗油翻炒

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤7

  8. 加入小半碗水，煮至沸腾，倒入豆腐

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤8

  9. 切记：豆腐不要用铲子翻炒，滑动锅，让豆腐均匀浸在汤汁盖上锅盖，焖煮十分钟

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤9

  10. 适量盐调味，然后淋一点淀粉水略煮至汤汁浓稠，撒上葱花，就可以出锅啦！

    超下饭的肉沫豆腐的做法 步骤10

小贴士

郫县豆瓣酱颜色会好看些，
黄豆酱豆香更浓，大家可以随意选择。
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