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焦糖瓜子仁糯米船

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:17 阅读:7959
香香脆脆的糯米船外壳碰上坚果仁层次很丰富,一开始我以为糯米船是模具,事实证明这个船好吃?治愈一个突然很想吃甜食的人,做法简单啊!

用料

混合瓜子仁70克
黄油23克
奶油9克
糖浆17克
蜂蜜9克
白砂糖25克
台贺糯米船18个

焦糖瓜子仁糯米船的做法

  1. 视频上半部分

    焦糖瓜子仁糯米船的做法 步骤1
  2. 视频下部分

    焦糖瓜子仁糯米船的做法 步骤2
  3. 除了糯米船和瓜子仁,其他材料都倒到小奶锅里面加热溶化,有温度计的可以测试温度到120度,没有温度计的可以看煮沸腾后数10个数左右,关火

    焦糖瓜子仁糯米船的做法 步骤3
  4. 加入瓜子仁到奶锅里面翻拌均匀,确保每颗果仁能包上糖浆,另外这里可以用杏仁片代替,我的杏仁片没到,就先用瓜子仁也很好吃!

    焦糖瓜子仁糯米船的做法 步骤4
  5. 拌好以后放到油纸上面整理成一块长方体的条状,放入冷冻15-20分钟,如果是杏仁片的话10分钟就可以的

    焦糖瓜子仁糯米船的做法 步骤5
  6. 冷冻定型以后拿出来切片,厚度略低于糯米船的高度,因为我这个瓜子仁比较难切,所以我直接名称条状

    焦糖瓜子仁糯米船的做法 步骤6
  7. 温度设置150℃上下火预热。
    160℃上火,150℃下火,18-20分钟就可以拿出来摊凉密封装袋
    温度设置只作为参考值,只要是每个人的烤箱温度不一样,所以看到糯米船的表面上色就要注意调一下温度了

    焦糖瓜子仁糯米船的做法 步骤7

小贴士

注意切面的大小,冷硬一点会比较好切,杏仁片会相对好切一些