焦糖瓜子仁糯米船
香香脆脆的糯米船外壳碰上坚果仁层次很丰富,一开始我以为糯米船是模具,事实证明这个船好吃?治愈一个突然很想吃甜食的人,做法简单啊!
用料
混合瓜子仁 | 70克 |
黄油 | 23克 |
奶油 | 9克 |
糖浆 | 17克 |
蜂蜜 | 9克 |
白砂糖 | 25克 |
台贺糯米船 | 18个 |
焦糖瓜子仁糯米船的做法
视频上半部分
视频下部分
除了糯米船和瓜子仁,其他材料都倒到小奶锅里面加热溶化,有温度计的可以测试温度到120度,没有温度计的可以看煮沸腾后数10个数左右,关火
加入瓜子仁到奶锅里面翻拌均匀,确保每颗果仁能包上糖浆,另外这里可以用杏仁片代替,我的杏仁片没到,就先用瓜子仁也很好吃!
拌好以后放到油纸上面整理成一块长方体的条状,放入冷冻15-20分钟,如果是杏仁片的话10分钟就可以的
冷冻定型以后拿出来切片,厚度略低于糯米船的高度,因为我这个瓜子仁比较难切,所以我直接名称条状
温度设置150℃上下火预热。
160℃上火,150℃下火,18-20分钟就可以拿出来摊凉密封装袋
温度设置只作为参考值,只要是每个人的烤箱温度不一样,所以看到糯米船的表面上色就要注意调一下温度了
小贴士
注意切面的大小,冷硬一点会比较好切,杏仁片会相对好切一些
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