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香喷喷金枕头蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:17 阅读:7975
菜谱很好,我用吐司盒,底部垫了油纸有一点塌,建议用纸盒做

用料

蛋黄5个
玉米油50克
牛奶70克
低筋面粉100克
玉米淀粉10克
泡打粉2克(我这次做的没用泡打粉)
蛋白5-6个
柠檬汁4克
1克
细砂糖55克(刚刚好)
黄油适量冷藏黄油切成条装
杏仁片/南瓜子仁根据个人喜好选择坚果
玉米淀粉10克

香喷喷金枕头蛋糕的做法

  1. 我用的5个鸡蛋,蛋清蛋液分离,蛋黄称一下,大约在95克左右即可,蛋清冷冻备用

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤1
  2. 干净无水无油的碗,加入玉米油、牛奶,手动打蛋器搅打为油水混合状态

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤2
  3. 看不到明显的油即可

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤3
  4. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛加入混合物

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤4
  5. 用画十字形,或者z字形手法搅拌

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤5
  6. 成无粉状态

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入蛋黄,同样用z或者十字形搅拌法,避免起筋

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌完毕

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤8
  9. 称取蛋清打发需要的玉米淀粉、白糖、柠檬汁,预热烤箱,上下管150度10分钟

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入柠檬汁,开始打发,鱼泡眼大小加入第一次糖、盐,小泡泡加入第二次糖,出现纹路加入第三次糖、玉米淀粉

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤10
  11. 先高速后中低速,打到可以提起尖尖,同时,我也试了一下,确实可以立住一根筷子

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤11
  12. 三分之一加入蛋黄液,同样手法搅拌

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤12
  13. 搅拌好

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤13
  14. 搅拌好的混合物倒入剩余的三分之二蛋黄液中

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤14
  15. 分开倒入2个吐司盒,建议买纸盒,不会塌!中间切的冷藏的黄油条做出大嘴唇样,黄油两边撒喜欢吃的坚果,我撒了生杏仁片和熟的南瓜籽仁,进烤箱前震一次,避免大气泡

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤15
  16. 上下管150度烤50分钟,拿出来后高处(10、20厘米左右就行)震一次,震出热气,倒扣(一定是倒扣)至少30分钟,建议1小时(主要是太香了,大家等不及)

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤16
  17. 因为吐司盒底部我放了油纸,所以我的底部有一些缩,但是味道真的很好,比之前做的蛋糕都好吃

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤17
  18. 看图,真不错,黄油可以用裱花袋挤成条,应该更好看!

    香喷喷金枕头蛋糕的做法 步骤18

小贴士

用纸盒,更方便,但是,家里有吐司盒做出来的味道没差!菜谱是借鉴的其他网友的,只是为了自己记录单独做了个菜谱,真心好吃!