先制作内馅：

用不粘锅，把不粘锅的水抹干，或把锅放在炉上空烤一下，把锅内水份蒸发干

放入糯米粉30克（因为炒干后水份会蒸发，所以要多炒一点）

小火炒熟糯米粉，大约炒3分钟，糯米粉稍微有点点变黄色即可，离火，放凉后备用

冰肉(包括冰肉里的糖)250克，南乳块18.8克，蒜蓉7.5克，白芝麻50克，瓜子仁25克，盐3.75克，清水12.5克，搅拌均匀

加入熟糯米粉19克，搅拌均匀

加入花生油12.5克，搅拌均匀

搅拌均匀

把馅料分成15克一个，放冷藏24小时后再使用

制作外皮：

麦芽糖75克，花生油37.5克，清水25克，枧水1.25克(可选)，搅拌均匀

可隔水加热，把麦芽糖稍微软化，比较容易搅拌，加热后需放凉再进行下一步

筛入低筋面粉125克

用刮刀轻轻翻拌按压成团

盖上保鲜膜，放到冷冻室，至半硬半软的状态，大约30分钟

把面团分成10克一个

用手掌把面团压成薄圆面片

包馅

包好，揉圆后，放到烤盘上，

烤箱预热，放中层，风炉170度23分钟，或平炉上管190度，下管170度，25分钟

时间到后，继续放在烤箱内，待烤箱降温后再出炉

等全部包好后，再轻压成1厘米厚

准备蛋液：鸡蛋1只，蛋黄1只，打发，过筛

涂上一层蛋液后，等到蛋液干透后，再涂上一层。

烘了15分钟后，可以把烤盘转一下，受热更均衡。

彻底放凉后，用袋密封，常温保存一周

成品

成品