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肉沫茄子（家庭无油炸版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:49 • 阅读：7939
一般外面吃的茄子需要油炸，太油了，家里做也很浪费油，所以通过几次实践，综合了几个食谱，做出了适合家里的肉沫茄子，超级好吃，连做好几天了！

用料

茄子（大的）1个
五花肉60克
干香菇3-5朵
蒜4瓣
小米椒3-5个
豆瓣酱1勺
蚝油1勺
生抽1勺
玉米淀粉半勺
糖一丢丢
油少许

肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法

  1. 准备材料1长茄子切条备用 2干香菇泡水 3蒜压泥备用 4五花肉切丁再剁成末（方便炒开）5小米椒切成小圈⭕

    肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法 步骤1

  2. 茄子切条，上气上锅蒸5-6分钟，出锅备用！

    肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法 步骤2

  3. 泡好的香菇切丁（我是用剪刀剪的，刀功不好可以参考），蒜压泥，小米椒切碎！

    肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法 步骤3

  4. 加入肉沫，和一勺豆瓣酱！拌匀（上手比较快）

    肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法 步骤4

  5. 拌匀放到一边腌制一会儿！

    肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法 步骤5

  6. 下锅前做好准备，免得手忙脚乱，1蒸好的茄条。2腌制好的肉沫。3半勺淀粉加少许水化开。4一小碗清水！下面开始

    肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法 步骤6

  7. 锅里加入少许油，大火将腌制好的肉沫翻炒均匀，偏干时加入准备好的小碗清水烧开，调小火加入一勺生抽，一勺蚝油，少许糖提鲜！调大火加入蒸好的茄条，翻炒均匀，让茄子吸饱酱汁！水比较干时，加入水淀粉勾芡！翻炒OK出锅啦！！！！

    肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法 步骤7

  8. 超级香！准备一大碗饭吧！

    肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法 步骤8

小贴士

做好准备，一步步做！一定能成功！
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