中筋面粉➕酵母混合

280g温水分次倒入，一边倒一边用筷子搅拌，直至最后搅拌成如图絮状（各个牌子面粉吸水性不同，所以要根据实际情况，如果温水全部倒完后发现还是比较偏干的，可以适当加水再搅拌）

上手，揉成光滑的面团，大概揉10分钟

盖上一块布，室温下松弛20分钟

趁面团松弛的时候来调一个猪肉馅，准备320g现成的猪肉糜，搅拌几下

切60g葱花，洗净，加入一勺小苏打，1大勺的清水，搅拌均匀（这边用小苏打的原因是：防止花卷在蒸的过程中，表面的葱花变黄，蒸完以后，能够使葱花保留到原来的绿色）

猪肉糜里依次加：生抽、老抽、蚝油、盐、芝麻油、菜油。搅拌上劲

加入葱花，姜末

继续用筷子搅拌上劲，备用

将松弛好的面团用手掌?️按压，排去多余的空气，然后用擀面杖擀成如图不宜过薄的正方形大面片

在面片上均匀地铺上所有的猪肉馅

从左边开始卷起（注意⚠️卷的过程中不要卷得太松）

卷成如图圆柱状，翻个面

将收口处朝上，然后收口处捏紧，防止肉馅漏出来

用一把锋利一点的刀切块，切成宽度约为三厘米的剂子

取一个剂子，用一根筷子在中间处往下压（筷子表面刷一层薄薄的菜油，防止压下去的时候与面团粘在一起）

压成如图，拿起肉卷，再将编号1这头与编号2这头捏?在一起（有肉馅的一边朝上）

卷的过程中，拿一根筷子放在背面抵住

卷成如图以后，抽掉中间那根筷子

其余剂子同以上操作方法一样，在蒸笼内侧铺上蒸笼纸，放入花卷

在蒸锅底下一层放38度的温水，然后盖上锅盖，发酵至两倍大，大约需要半小时

这是发酵好的状态

大火烧开后开始计时⏳蒸15分钟，蒸完以后不要立马掀开锅盖，再闷5分钟（以防花卷回缩）

大功告成～

太香了～开吃?