取后腿肉200克，打成肉馅

葱姜切末放入肉馅

肉馅中打入一个鸡蛋，依次放入黄酒，酱油，醋，蚝油，鱼露，十三香，白胡椒粉，淀粉，盐等

沿着一个方向开始搅拌，搅拌20分钟，让肉馅充分搅上劲。（胳膊好酸???）搅拌好的肉馅养半小时。

取五个青辣椒洗净备用

去头去籽，如图所示

将养好的肉馅慢慢填入青辣椒，用筷子慢慢捣，确保肉馅完全抵达青辣椒底部，这一步需要慢工出细活，急不得。

起锅烧油，将填满肉馅的青辣椒放入锅内

煎至虎皮状。此步骤热油会四散崩出，千万注意安全。可以用锅盖遮挡。

青辣椒表皮煎至虎皮状后，倒入开水，略略末过青辣椒。烹入一勺酱油，，一勺老抽，一大块老冰糖，两个八角，一块桂皮，大火烧开，盖上锅盖小火煮15分钟，然后大火收汁。

装盘，开饭??????